”Stop Spild Af Mad” – chokoladeboller med marcipan

I ”slik skuffen” faldt jeg over lidt mørk chokolade og noget med sea salt… desuden lå der lidt marcipan, som var blevet tør i enden. Forestillede mig… det ville blive nogen lækre boller… og det gjorde det.

Chokoladeboller med marcipan

20 stk.

170 g hakket blandet chokolade

140 g hakket/revet marcipan

1 brev tørgær (stuetemperatur)

700 – 800 g mel (måske mere)

2 tsk. vanilje

2 spsk. sukker

5 dl håndlunt vand

1 dl (rasp) olie (stuetemperatur)

1 æg til pensling

Start med at hakke chokolade og marcipan

Bland alle de tørre ingredienser med tørgæren (undtagen chokoladen)

Hæld de tørre ingredienser oven i vandet… og tilsæt olien

Kør dejen sammen i ca. 10 minutter

Og tilsæt evt. mere mel, hvis nødvendigt. Dejen må hellere være lettere klistret fremfor tør

Tilsæt chokoladen og gør den hurtigt ind i dejen

Vej dejen og stil til hævning et lunt sted under klæde i 30 minutter

Slå dejen sammen… og del den i 20 boller

Vil du have ens boller: Dividerer du dejens vægt med 20

Form og stil på en bageplade med bagepapir… igen under klæde

Lad bollerne hæve i 1 time

Pensel med ægget

Bages ved 210 grader i 15 minutter