Har du kartofler i overskud fra forgående dage? Så sæt
varm kartoffelsalat på bordet.
Varm kartoffelsalat
2 personer:
6-7 kartofler fra dagen før
En ½ rød snackpeber i strimler
1 grofthakket løg
1 spsk. smør
1 tsk. friske timian blade
3 spsk. eddike
3 spsk. sukker
3 spsk. vand
Salt og peber
Skær kartoflerne i mundrette stykker
Svits løg og snackpeber i smør... de skal være bløde og
klare
Tilsæt timian, eddike, sukker og kogevand... og lad det
simre, til det bliver en anelse tyk i konsistensen. Smag til med ekstra sukker
eller eddike hvis nødvendigt
Hæld kartoflerne i gryden og vend jævnligt i dem, indtil
de er gennemvarme. Kartoflerne skal selvfølgelig ikke stege
Smag til med salt og peber... og server med ekstra frisk
timian på toppen